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美国餐饮羁系简介

缩小字体  缩小字体 时光:2019-12-10 17:02 起源:食物伙伴网 作者: 贾玲   
中心提醒:在美国,与其余行业的小型企业比拟,餐饮业在小企业中占领较大的比重,且是美国羁系最严厉的行业之一。继新加坡、俄罗斯和加拿大餐饮羁系相干常识的分享之后,食物伙伴网此次将与各人一同分享美国餐饮羁系相干常识,以期为中国餐饮企业进军美国市场供给技巧参考。
  食物伙伴网美国,与其余行业的小型企业比拟,餐饮业在小企业中占领较大的比重,且是美国羁系最严厉的行业之一。继新加坡、俄罗斯和加拿大餐饮羁系相干常识的分享之后,食物伙伴网此次将与各人一同分享美国餐饮羁系相干常识,以期为中国餐饮企业进军美国市场供给技巧参考。

  一、美国餐饮食物保险羁系概述

  在美国,担任食物保险羁系的重要机构是卫生和人类效劳手下属的食物药品监视治理局(FDA),但对餐饮业的羁系重要由州和处所政府担任。各州担任餐饮业羁系的机构各有差别,但平日是州卫生部分,州农业部分,或两个部分同时担任。FDA简直不直接参加餐饮业的羁系任务,但FDA会向州和处所政府供给相干指点倡议,作为其对餐饮业羁系的参考,这些倡议包括在美国《食物法典》中。

  二、美国餐饮食物保险羁系法例

  在美国,餐饮企业应遵照实用于餐饮的执法法例,违背行动可能会形成高昂的处分等。FDA宣布《食物法典》为各级食物保险治理机构监控餐饮食物保险状况以及防备食源性疾病供给精良倡议;各州当局可抉择性以《食物法典》为基本制订响应的处所食物法例。在不与联邦法例抵触的条件下,各州当局会将联邦法例中波及餐饮相干的划定归入其执法系统中构成本州的执法,从而形成美国各州自力的餐饮业执法法例系统。

  《食物法典》的各章节为批发和餐饮企业制订了其在实行降低不保险食物危险的职责时须要斟酌的要害点,内容波及对治理层与任务职员的请求;食品供给;设备与用具的干净、消毒和贮存;水、管道和放弃物治理;物理设备的再建和保护以及有毒无害物资治理等方面内容。

  《食物法典》每4年更新一次,跟着版本的更新现在更新至2017版,而各州依据现实情形采取的版本差别,例如:纽约州采取2001版《食物法典》;夏威夷州和德克萨斯州采取2013版《食物法典》;华盛顿州将采取2017版《食物法典》,现在,相干法例正在进一步整合制订中。别的,加利福尼亚州并未采取《食物法典》制订本人的餐饮相干法例。

  三、美国各州餐饮食物保险羁系机构及法例

  FDA对美国50个州的批发和餐饮相干法例及羁系部分停止了体系梳理,以下罗列美国5个州的餐饮相干羁系部分及重要法例示例,详见表1。

  表1 美国5个州餐饮食物保险羁系机构及法例

  在美国,餐饮行业的食物保险受州和处所政府的卫生部分羁系,在餐厅停业前和停业后,州和处所卫生部分都会对餐厅停止检查,以确保餐厅遵照食物保险相干法例。而每个州和处所对餐厅的检讨流程不尽雷同。

  这些羁系部分不只担任餐厅一样平常食物保险的检讨,同时也担任相干允许证的请求或注册、违规处分等任务,如餐厅地点地检讨职员使用ABC评分体系对餐厅停止评级和评分并公示的划定等。

  四、在美国开设餐厅指南

  只管各州餐饮法例相干划定各不雷同,但在大少数州运营餐厅平日须要遵照以下两个基础请求。

  1.懂得餐厅必需遵照的政策法例

  餐厅地点的州和处所的卫生部分均存在影响餐厅经营的特定例定。因而,务须要了解州和处所的卫生部分及外地政府的相干政策和限度。除了当局羁系的餐厅食物保险条破例,另有一些其余要素影响新餐厅的经营,如:员工安康保险、人为、加班和客户数据保险等方面的划定。

  2.取得餐饮效劳业务允许和其余相干允许

  在懂得餐厅需遵照的规章轨制后,依照餐厅地点地州和处所政府的划定请求业务允许证。在餐厅业务前经由过程外地卫生部检讨,确认餐厅合乎全部食物预备、贮存和保险划定并取得食物运营允许证。

  别的,依据餐厅现实情形可能还波及其余机构发表的建造允许、现场文娱允许、音乐允许、垃圾箱放置允许、代客停车允许、人行道允许等。

  对于酒类产物的出产、贩卖和调配,除联邦层面的请求外,州和处所辖区另有特定的划定,因此取得酒类业务执照顾充足了解餐厅地点州和地域的相干划定,且酒的品种及其贩卖场合差别可能会发表差别的执照。

  综上,在美国,各州的餐饮业羁系规章制订、执照请求和检讨方面各不雷同,为保证食物保险,相干企业必需遵照外地的餐饮相干执法法例。了解外地餐厅保险的基础准则以及卫生政策和法例的基础常识。下期食物伙伴网将为各人先容英国的餐饮治理,敬请等待。
日期:2019-12-10
 
 
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